Hummerbakelse

En festligare variant av den klassiska räkbakelsen, perfekt som förrätt till nyårsmenyn eller varför inte som en del av nyårsbuffén?

Tillagningstid: ca 15 minuter

Du behöver (2 bakelser):

8 skivor formbröd

1 st hummer

1,5 dl crème fraiche

3 msk majonnäs

2 msk finhackad dill

3 msk finhackad rödlök

Zest och saft från ½ citron

Salt och peppar

Cayennepeppar

Persilja till dekoration

Gör så här:

1. Hacka hummerstjärten i önskade bitar, finhacka rödlöken och dillen.

2. Blanda ihop med 1 dl av crème fraichen, majonnäsen och citronzest.

3. Smaka av med salt, peppar och cayennepeppar.

4. Tryck ut rundlar med hjälp av en stans eller ett glas. Lägg en brödskiva i botten, varva sedan hummerröra och bröd, avsluta med en brödskiva på toppen.

5. Ställ bakelsen i kylen i minst 5 minuter. Blanda ½ dl crème fraiche med saften från ½ citron.

6. Ta ut bakelsen ur kylen och klä in hela bakelsen i citron-crème fraichen. Dekorera med persilja, en hel hummerklo och en citronskiva.