Kräftröra på friterat rispapper

Du behöver:

1 paket kräftor (ca 20 st)

1 dl majonnäs

1 kruka färsk koriander

1 lime

1 tsk riven ingefära

½ röd chili

Salt och peppar

Ca 4 rispapper

Frityrolja eller rapsolja

Gör så här:

1. Skala kräftorna, hacka köttet grovt.

2. Finhacka chilin och ca 2 msk koriander, pressa en halv lime och riv ingefäran. Blanda med majonnäsen.

3. Tillsätt kräftköttet i såsen och smaka av med salt och peppar.

4. Fyll en kastrull med ca 3 cm olja. Värm upp till 160-180 grader.

5. Dela varje rispapper i fyra delar och fritera till de blir vita, fluffiga och krispiga (tar bara några sekunder).

6. Servera kräftröran på de friterade rispapperen med extra koriander och lime.