Vietnamesiska vårrullar

Du behöver:

400g Vannameiräkor

2 krukor koriander

1 paket glasnudlar

1 paket rispapper

1 msk svarta sesamfrön

2 röda chilifrukter

Picklade grönsaker:

½ gurka

2 stora morötter

1 dl ättikssprit

2 dl strösocker

3 dl vatten

Marinad till räkorna:

1 vitlöksklyfta

1 tsk finriven ingefära

1 tsk sesamolja

Saften från 1 lime

Dippsås 1:

1 dl majonnäs

½ msk Toban Djan-sås

Dippsås 2:

5 msk tomatpuré

3 msk japansk soja

3 msk vatten

1 msk flytande honung

1 tsk finriven ingefära

Gör så här:

1. Skär morötter och gurka i smala stavar. Blanda ättikssprit, socker och vatten i en kastrull, värm upp under omrörning till allt socker har smält.

2. Lägg grönsakerna i en burk och häll över lagen. Låt stå i minst 30 minuter.

3. Marinera räkorna i vitlök, sesamolja, lime och ingefära. Skiva chili och hacka koriandern grovt.

4. Blanda majonnäs med Toban Djan-såsen i en skål.

5. Rör ihop tomatpuré, soja, vatten, honung och ingefära.

6. Koka nudlarna enligt anvisning på förpackningen, klipp i mindre bitar för lättare hantering.

7. Blötlägg rispapper i kallt vatten till de mjuknar, lägg på ingredienserna och rulla in i pappret. Toppa med sesamfrön och doppa i dippsåserna.